Toamna si-a intrat in drepturi pe deplin si acum putem prepara
retete cu multe vitamine care ajuta organismul sa se adapteze vremii de afara. Astazi
nu va voi mai povesti despre somon pentru ca v-am vorbit despre acesta in
ultimul material dar va voi spune la nesfarsit cat de important este consumul
de peste! Macar odata pe saptamana, consumati peste si preparati-l si pentru
cei mici. Astazi va impartasesc o reteta pe care am creat-o special pentru voi.
Ingrediente pentru 2 persoane:
2 medalione de somon Ocean Fish a cate 150-200 gr fiecare
2 cartofi de marime medie
¼ morcov
Sare mediteraneana
Ulei de masline a doua stoarcere
Ingrediente pentru ciuperci:
10 ciuperci de plop
½ lingurita hribi in pulbere
1 catel de usturoi
1 lingurita de otet din vin alb
Apa
Ingrediente sos de zmeura:
10 fructe de zmeura
1 lingura de smantana de gatit de 32%
¼ lingura ulei extravirgin de masline
Ingrediente pentru crema din rosii verzi:
4 rosii verzi de mici dimensiuni
2 linguri de ulei extravirgin de masline
¼ lingurita frunze de fenicul proaspat
½ lingurita busuioc proaspat
¼ lingurita menta piperita proaspata
Sare mediteraneana
Pentru decorare: muguri de trifoi
Preparare:
Mai intai de toate, spalam, curatam si pregatim ingredientele ca
sa ne fie mai usor cand incepem prepararea retetei si vom incepe cu crema din
rosii verzi care este foarte usor de preparat. Taiem rosiile in patru, punem
ingredientele intr-un mixer de bucatarie, potrivim de sare si mixam pana cand
obtinem o crema densa si omogena. Varsam crema intr-un bol de sticla si o punem
la frigider pana la servire.
Si prepararea sosului crud de zmeura este foarte simpla: punem
zmeura si uleiul intr-un mixer mic de bucatarie, mixam timp de 2-3 minute,
adaugam smantana de gatit si mai mixam 1 minut. Acest sos nu il vom pune la
rece, il pastram la temperatura camerei.
Prepararea ciupercilor este simpla dar putin migaloasa. Intr-o
craticioara de dimensiuni mici, punem la fiert apa, otetul, pulberea de hribi,
catelul de usturoi si putina sare. Alaturi vom prepara un bol cu apa rece si
cuburi de gheata. Cand compozitia da in clocot, introducem ciupercile si le
fierbem 3 minute. Le scoatem cu ajutorul unei spumiere si le introducem in
bolul cu apa rece si gheata, unde le tinem vreo 10 minute, dupa care le scurgem
de apa si apoi cu mare grija, le uscam cu ajutorul unui stergar de bucatarie.
Curatam cei doi cartofi si ii taiem in felii de circa 2 cm
inaltime. Incingem putin ulei intr-o tigaie antiaderenta si ii tragem la tigaie
pe ambele parti, ii potrivim de sare, acoperim tigaia si ii fierbem la foc mic,
timp de circa 12-14 minute. Daca este nevoie, adaugam 1 lingura de apa.
Acum preparam medalioanele de somon: eliminam pielea si pentru a
obtine un medalion perfect, vom prinde cu ajutorul a doua scobitori, cele doua
capete a bucatii de somon. Inaltimea medalionului trebuie sa fie de circa 3-3,5
cm inaltime.
Incingem uleiul si le ‚’perpelim’’ cu mare grija pe toate
partile timp de 5-6 minute. De aceasta data nu parasim ‚’locul actiunii’’
pentru a obtine un medalion delicios! Intre timp curatam sfertul de morcov si
il dam prin mixer ca sa il maruntim, ne va folosi la decorare.
Suntem gata pentru a prepara prezentarea preparatului nostru:
adaugam pe farfuria de servire 2-3 linguri de crema din rosii verzi, deasupra
vom aseza medalionul de somon, deasupra acestuia mai adaugam o lingura de crema
si decoram totul asa cum puteti vedea in fotografie sau cum va spune fantezia.
Si nu uitati: folositi ingrediente de calitate pentru o viata
sanatoasa!
