Salata de creveti

Ingrediente :

400 de creveti proaspeti

1 legatura de salata rucola

1 salata creata

40 gr de migdale cojite

30 gr de unt de calitate

2 linguri de otet cu tarhon

4 linguri de ulei extravirgin de masline

Sare

Piper

Ingrediente pentru court-bouillon :

½ pahar de vin alb sec

1 ceapa medie

1 morcov

1 piciorus de telina verde

1 legatura mica de patrunjel verde

2-3 foi de dafin

2 frunze de busuioc proaspat

1 lingurita boabe de piper negru 

Mai intai vom prepara court-bouillon in felul urmator : fierbem intr-un litru de apa timp de 10 minute ceapa, morcovul, telina, verdeata, piperul, vinul alb si potrivim de sare.Adaugam apoi crevetii si ii fierbem timp de 5 minute.Ii lasam sa se raceasca putin apoi ii curatam. Topim untul intr-o tigaie si calim usor migdalele, saram si lasam sase raceasca. Curatam rucola si salata si le taiem Julienne.Punem toate ingredientele intr-o salatiera si condimentam cu ulei extravirgin de masline, 2 linguri de otet cu tarhon si potrivim de sare si piper. Le amestecam si servim.Este o salata delicioasa si o servim un un pahar de rosé bun.