Tocana de vita si ciuperci cu paine aurie cu cascaval

Ingrediente ptr 6 persoane

·         1 kg de carne de vita

·         2 linguri de ulei de masline

·         500 ml bere bruna

·         250 de gr ciuperci

·         500 ml de supa de vita

·         2 cepe rosii mari

·         300 gr cascaval ras

·         2-3 foi de dafin

·         ½ lingurita de maiorana

·         2 linguri de bulion de casa

·         1 lingura de zahar

·         6 felii de paine de casa ( sa nu fie paine facuta in aceeasi zi )

·         Faina

Preparare:

Spalam carnea de vita, o taiem in cuburi, o rostogolim prin faina si intr-o tigaie in care incingem uleiul, vom praji carnea timp de 4-5 minute, dupa care o scoatem din tigaie si o punem deoparte.

In tigaia cu ulei vom adauga ceapa tocata marunt, o calim pana cand devine aurie si apoi o inabusim cu berea timp de 15 minute, dupa care mutam compozitia intr-o cratita mai mare, adaugam supa de vita si cand a dat in clocot, adaugam si carnea prajita.Dupa cca. 20 de minute vom adauga ciupercile, condimentele si fierbem la foc mic, cu capac timp de circa 1 ora si 15 minute.

Cand carnea este gata, mutam tocana in  vase de lut rezistente la temperatura mare, in acest caz in 6 vase de lut. Pe o tava asezam feliile de paine de casa pe care presaram mult cascaval ras si dam la cuptor incalzit vasele si tava cu painea pana cand aceasta va deveni aurie.